Το κατάλληλο βραδινό για να χάσεις βάρος

Τι να φας για βραδινό για να χάσεις βάρος; Διατροφολόγοι εξηγούν στη vogue.it και μας προσφέρουν μερικές πρακτικές συμβουλές για να διαφοροποιήσουμε τη διατροφή μας με γευστικό τρόπο.
«Η λήψη πρωτεΐνης με το βραδινό γεύμα βοηθάει πολύ στη μείωση του βάρους », λέει η διατροφολόγος Leticia Carrera, διευθύντρια του κέντρου ομορφιάς Felicidad Carrera στη Μαδρίτη. Πρέπει να πούμε ότι υπάρχουν διάφορες πρωτεΐνες καλής ποιότητας, αλλά υπάρχει μια επιλογή που αναγνωρίζεται παγκοσμίως ως η ιδανική λύση για να αποφύγεις το καθημερινό δίλημμα «τι να φάω για βραδινό»: μιλάμε για τα αυγά. «Δεν υπάρχει πρόβλημα με την κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα», εξηγεί η διατροφολόγος Marta Vallejo. «Επιπλέον, είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό: μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: βραστό, ομελέτα, τηγανητό, μαλακό, ποσέ, σε εκδοχή ομελέτας».

Προφανώς, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρως αυγά κάθε βράδυ, το κλειδί για μια ισορροπημένη διατροφή είναι πάντα η ποικιλία των μακροθρεπτικών συστατικών σε κάθε γεύμα της ημέρας, αλλά είναι ενδιαφέρον να τα θεωρήσεις ως μία από τις πολλές εναλλακτικές.

Τα οφέλη των αυγών

Ο διατροφολόγος Charles Orrico επισημαίνει ότι τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες A, D, K, B12, B2 και B5 , καθώς και σε μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος και το κάλιο. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα 3. Είναι πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, με τα απαραίτητα αμινοξέα για την ενίσχυση των δομών του οργανισμού. Επιπλέον, είναι χαμηλές σε θερμίδες (ένα αυγό περιέχει περίπου 80) και έχουν αξιοσημείωτη ικανότητα να χορταίνουν. Σε ό,τι αφορά τη χοληστερίνη, ο ψυχοδιατροφολόγος Itziar Digón επιβεβαιώνει ότι τα αυγά δεν έχουν μεγάλη επίδραση και επομένως, γενικά, μπορούν να καταναλώνονται τακτικά

Καταπολεμούν το άγχος (και τη φλεγμονή)

Όπως εξηγεί η Salena Sainz, διευθύντρια της κλινικής Naturae Nutrition, στο Laredo της Ισπανίας, τα αυγά είναι πλούσια σε τυροσίνη και τρυπτοφάνη , πρόδρομα αμινοξέα της σεροτονίνης, γνωστά ως η ορμόνη της ευτυχίας. «Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη, γνωστή και ως «βιταμίνη J», ένα μόριο παρόμοιο με τις βιταμίνες της ομάδας Β που φαίνεται ότι μπορεί να προστατεύει από το άγχος και την κατάθλιψη », εξηγεί ο ειδικός. «Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β1 και μαγνήσιο». Αυτό βοηθά στην πρόληψη μιας από τις κύριες συνέπειες του στρες και έκκριση κορτιζόλης: «Όταν η κορτιζόλη είναι χρόνια υπερβολική, συσσωρεύουμε περισσότερο λίπος και βιώνουμε μια συνεχή αίσθηση φλεγμονής», προσθέτει ο Sainz. «Δεν κοιμάσαι καλά και αισθάνεσαι πρησμένος, χωρίς προφανή εξήγηση».

Ιδέες για να τα μαγειρέψεις

Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να τα συμπεριλάβεις στο βραδινό σου μενού :

• Κρέμα λαχανικών με βραστά αυγά
• Ομελέτα με τόνο και σπανάκι + σαλάτα αποξηραμένων φρούτων με ελαιόλαδο.
• Ομελέτα μανιταριών με παρμεζάνα, συνοδευόμενη από σαλάτα λαχανικών, ντοματίνια και νιφάδες παρμεζάνας.
• Ζωμός κοτόπουλου και λαχανικών + ομελέτα.
• Ομελέτα με τριμμένο τυρί και χούμους.
• Αυγά ομελέτα αρωματισμένα με μάραθο και μαϊντανό, σερβιρισμένα με ψητά σπαράγγια.

Πρωτεΐνες και λαχανικά

Όταν θέλεις να χάσεις βάρος, η επιλογή δείπνων αποκλειστικά με πρωτεΐνη είναι σίγουρα η ιδανική λύση. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Paula Rosso, του Centro Médico Lajo Plaza στη Μαδρίτη, μια αποτελεσματική φόρμουλα για ένα ελαφρύ δείπνο αντιπροσωπεύεται από την κατανάλωση μιας άπαχης πρωτεΐνης με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε συνδυασμό με μια μικρή μερίδα λαχανικών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά πρέπει να τα εναλλάσσεις με άλλες ποιοτικές πρωτεΐνες, όπως το κοτόπουλο, το τόφου, τα θαλασσινά και τα ψάρια.